2014, le bilan

Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 du blog
 Les loisirs de LN.

En voici un extrait :

Le Concert Hall de l’Opéra de Sydney peut contenir 2 700 personnes. Ce blog a été vu 28 000 fois en 2014. S’il était un concert à l’Opéra de Sydney, il faudrait environ 10 spectacles pour accueillir tout le monde.

Cliquez ici pour voir le rapport complet

signature_LLdLNV2_150Merci pour votre fidélité !

Vous pouvez me retrouver sur :

Wok façon créole

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Wok façon créole

Préparation  : 15 min. – Cuisson : 30min

Ingrédients :

  • 400g d’escalopes de poulet ou dinde
  • 1 beau poivron rouge
  • 2 boîtes de pousse de bambou
  • 25ml de sauce soja
  • Sel
  • Poivre du moulin

Recette :

Emincer le poulet et réservez.
Emincer le poivron rouge et réserver.
Egoutter et rincer les pousse de bambou.
Faire chauffer votre wok (ou sauteuse) sur feu fort.
Une fois votre wok chaud, baisser sur feu moyen et faites saisir votre poulet.
Quand votre poulet est quasi cuit, incorporer le poivron rouge.
Laisser cuire pendant 5 à 6 min, en remuant régulièrement.
Incorporer les pousses de bambou.
Laisser cuire pendant 5 à 6 min, en remuant régulièrement.
Arroser votre préparation de la sauce de soja.
Laissez cuire pendant 2 min, en remuant régulièrement.
Saler et poivrer.

 

A déguster chaud !

Mon avis :
Goutter votre préparation avant de saler, car la sauce soja a un fort pouvoir salant.
Vous pouvez remplacer les pousses de bambou pour des germes de soja…

Bon appétitsignature_LLdLNV2_150 !

Cupcakes – Glaçage à la crème au beurre vanillé

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Pour 12 cupcakes environ

Préparation  : 30 min

Ingrédients :

  • 100g de beurre doux
  • 70g de sucre glace
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 gousse de vanille fraîche

Recette :

Dans une jatte assez haute, mettez le beurre très mou et le sucre glace.
Battez à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne pommade (c’est un peu long à arriver).
Arrêtez le batteur, râclez les parois de la jatte avec la spatule, si nécessaire.
Ajoutez l’extrait de vanille liquide et les graines de vanille.
Battez jusqu’à ce que la vanille liquide et les graines de vanille soient bien mélangées.
Vous pouvez décorer votre cupcake, soit à la spatule ou à la poche à douille.

Mon avis :
Ne pas trop en mettre, cela peut devenir vite écœurant.

Bonne dégustationsignature_LLdLNV2_150 !

Cupcakes – Recette de base

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Pour 12 cupcakes environ

Préparation  : 10 min – Cuisson : 20 min – Th° : 180°C ou Thermostat : 6

Ingrédients :

  • 2 gros œufs
  • 120 g de beurre très mou
  • 4 cuillères à soupe de lait (5cl)
  • 140 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique (½ sachet)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou autres parfums

Recette :

Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger le sucre et les œufs à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, la farine, le sel et la levure. Mélanger bien et incorporer le lait et le parfum de votre choix.
Déposer, dans des caissettes (ou alvéoles de votre moule), 2 cuillères à soupes de pâte. Enfourner 20 minutes.
Laissez refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix (si vous le souhaitez).
Vous pouvez agrémenter votre recette de pépites de chocolat (50g), de cœur de Nutella®  (1 cuillère à café), de fruit confit (raisin, cerise…) ou de tout autre ingrédient.

 

Mon avis :
Pour éviter d’oublier la pincée de sel, utilisez du beurre demi-sel.
Si vous avez oublié de sortir votre beurre pour qu’il ramollisse, 30 secondes au micro-ondes et le tour est joué.

Bonne dégustationsignature_LLdLNV2_150 !

Macarons caramel, café pistache, noix de coco…

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Pour 15 petits macarons environ

Préparation : 30 min. – Cuisson : 15 min – Four : 160°C ou thermostat 5-6

Ingrédients :

  • Beurre : 25g
  • Crème liquide : 50ml
  • Sucre : 75g
  • Crème liquide : 20ml
  • Noix de coco râpée : 2c. à soupe
  • Chocolat blanc : 60g
  • Pâte à pistaches : 5g
  • Café lyophilisé : 2c. à café
  • Amande en poudre : 50g
  • Sucre glace : 50g
  • Blanc d’œuf : 20 g
  • Sucre glace : 50g
  • Blanc d’œuf : 20g

Recette de la ganache caramel au beurre salé :

Dans une casserole, cuire le cure et laisser prendre une belle coloration en remuant de temps en temps la queue de la casserole.
Ajouter la crème hors du feu.
Incorporer le beurre et laisser refroidir.

Recette de la ganache à la pistache, au café ou à la noix de coco :

Porter la crème a ébullition.
Ajouter la pâte de pistaches, le café ou la noix de coco.
Verser le mélange chaud sur le chocolat blanc et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Recette de la pâte du macaron nature :

Préchauffer le four à 160°C ou thermostat 5-6 avec le lèche-frite à l’intérieur.
Mixer finement la poudre d’amandes et le sucre glace et tamiser.
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace au blanc d’œuf pour obtenir une pâte (d’amande).
Fouetter le blanc bien ferme, ajouter un peu de sucre glace. Fouetter un peu et dès que le blanc redescend arrêter. Rajouter le restant de sucre glace et mélanger à la maryse.
Verser la pâte d’amande sur le blanc en neige.
Mélanger délicatement avec une maryse en soulevant bien l’appareil. Il ne doit plus rester gros morceaux de pâte d’amande.
Dresser à la poche les macarons, en quiconque, sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
Si possible, laisser croûter 30min à 1h à température ambiante.
Enfourner en posant la plaque sur le lèche-frite pendant 12min environ.
Ouvrir de temps en temps la porte du four pour éliminer l’humidité ce qui évitera à votre macaron craquelé.
Les macarons sont cuits quand ils résistent un peu quand on tente de les bouger sur la plaque.
Sortir du four et laisser refroidir hors plaque.
Décoller les macarons du papier sulfurisé.
Tapisser un macaron d’une couche de ganache et recouvrir d’un deuxième.

Mon avis :
Je vous conseille de les manger que le lendemain, ils n’en seront que meilleurs !

signature_LLdLNV2_150Bonne dégustation !