2014, le bilan

Les lutins statisticiens de WordPress.com ont préparé le rapport annuel 2014 du blog
 Les loisirs de LN.

En voici un extrait :

Le Concert Hall de l’Opéra de Sydney peut contenir 2 700 personnes. Ce blog a été vu 28 000 fois en 2014. S’il était un concert à l’Opéra de Sydney, il faudrait environ 10 spectacles pour accueillir tout le monde.

Cliquez ici pour voir le rapport complet

signature_LLdLNV2_150Merci pour votre fidélité !

Vous pouvez me retrouver sur :

Macarons caramel, café pistache, noix de coco…

2010-Macarons

Pour 15 petits macarons environ

Préparation : 30 min. – Cuisson : 15 min – Four : 160°C ou thermostat 5-6

Ingrédients :

  • Beurre : 25g
  • Crème liquide : 50ml
  • Sucre : 75g
  • Crème liquide : 20ml
  • Noix de coco râpée : 2c. à soupe
  • Chocolat blanc : 60g
  • Pâte à pistaches : 5g
  • Café lyophilisé : 2c. à café
  • Amande en poudre : 50g
  • Sucre glace : 50g
  • Blanc d’œuf : 20 g
  • Sucre glace : 50g
  • Blanc d’œuf : 20g

Recette de la ganache caramel au beurre salé :

Dans une casserole, cuire le cure et laisser prendre une belle coloration en remuant de temps en temps la queue de la casserole.
Ajouter la crème hors du feu.
Incorporer le beurre et laisser refroidir.

Recette de la ganache à la pistache, au café ou à la noix de coco :

Porter la crème a ébullition.
Ajouter la pâte de pistaches, le café ou la noix de coco.
Verser le mélange chaud sur le chocolat blanc et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Recette de la pâte du macaron nature :

Préchauffer le four à 160°C ou thermostat 5-6 avec le lèche-frite à l’intérieur.
Mixer finement la poudre d’amandes et le sucre glace et tamiser.
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace au blanc d’œuf pour obtenir une pâte (d’amande).
Fouetter le blanc bien ferme, ajouter un peu de sucre glace. Fouetter un peu et dès que le blanc redescend arrêter. Rajouter le restant de sucre glace et mélanger à la maryse.
Verser la pâte d’amande sur le blanc en neige.
Mélanger délicatement avec une maryse en soulevant bien l’appareil. Il ne doit plus rester gros morceaux de pâte d’amande.
Dresser à la poche les macarons, en quiconque, sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
Si possible, laisser croûter 30min à 1h à température ambiante.
Enfourner en posant la plaque sur le lèche-frite pendant 12min environ.
Ouvrir de temps en temps la porte du four pour éliminer l’humidité ce qui évitera à votre macaron craquelé.
Les macarons sont cuits quand ils résistent un peu quand on tente de les bouger sur la plaque.
Sortir du four et laisser refroidir hors plaque.
Décoller les macarons du papier sulfurisé.
Tapisser un macaron d’une couche de ganache et recouvrir d’un deuxième.

Mon avis :
Je vous conseille de les manger que le lendemain, ils n’en seront que meilleurs !

signature_LLdLNV2_150Bonne dégustation !

Macarons au chocolat

2010-Macarons2

Pour 20 petits macarons environ

Préparation : 30 min. – Cuisson : 15 min – Four : 160°C ou thermostat 5-6

Ingrédients :

  • Beurre : 20g
  • Chocolat noir : 5g
  • Crème liquide : 40ml
  • Amande en poudre : 35g
  • Sucre : 10 g
  • Sucre glace : 65g
  • Blanc d’oeuf : 30g
  • Cacao en poudre sans sucre : 4g

Recette de la ganache :

Faire chauffez la crème liquide et la verser sur le chocolat.
Ajouter le beurre.
Homogénéiser doucement le mélange.

Recette de la pâte du macaron :

Préchauffer le four à 160°C ou thermostat 5-6 avec le lèche-frite à l’intérieur.
Mixer finement la poudre d’amandes, le cacao en poudre et le sucre glace et le tamiser.
Fouetter le blanc bien ferme, ajouter le sucre et fouetter un peu pour bien mélanger le sucre.
Verser le mélange amande-cacao-sucre sur le blanc en neige.
Mélanger délicatement avec une maryse en soulevant bien l’appareil.
Dresser à la poche les macarons, en quinconce, sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
Si possible, laisser croûter 30min à 1h à température ambiante.
Enfourner en posant la plaque sur le lèche-frite pendant 12min environ.
Ouvrir de temps en temps la porte du four pour éliminer l’humidité ce qui évitera à votre macaron craquèle.
Les macarons sont cuits quand ils résistent un peu quand on tente de les bouger sur la plaque.
Sortir du four et laisser refroidir hors plaque.
Décoller les macarons du papier sulfurisé.
Tapisser un macaron d’une couche de ganache et recouvrir d’un deuxième.

Mon avis :
Je vous conseille de les manger que le lendemain, ils n’en seront que meilleurs !

signature_LLdLNV2_150Bonne dégustation !